ក្រូចថ្លុង ពិតជាអាចមានប្រតិកម្មនឹងថ្នាំពេទ្យមែនឬ ?
ចុះផ្សាយនៅថ្ងៃ៖
ស្តាប់ - ០៩:៤១
នៅក្នុងចង្កោមគ្រួសារក្រូច ៖ ក្រូចពោធិសាត់/បាត់ដំបង ក្រូចឃ្វិច ក្រូចថ្លុង ... គ្រប់គ្នាសុទ្ធតែទទួលស្គាល់ខ្លាំង និងយល់ស្របគ្នាទាំងអស់ អំពីគុណប្រយោជន៍នៃផ្លែក្រូចពោធិសាត់។ ចុះក្រូចថ្លុង តើមានគុណប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពយ៉ាងណាខ្លះ ? តើពិតទេដែលថា ក្រូចថ្លុងអាចមានប្រតិកម្មជាមួយថ្នាំពេទ្យមួយចំនួននោះ ?
ក្រូចថ្លុង ស្ថិតក្នុងចង្ក្រោមគ្រួសារ “ក្រូច” ពាក្យសំដៅលើផ្លែឈើ ដែលមានរសជាតិជូរផ្អែម មានសំបក និងមានសាច់ក្នុងផ្តល់ទឹក ចែកជាក្លែបៗ ហើយមានគ្រាប់ច្រើន។ ក្រូចរុក្ខជាតិស៊ីផ្លែ ដែលមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ បានទទួលការពេញនិយមទទួលទាន និងដាំដុះច្រើនជាងគេនៅលើពិភពលោក ក្នុងនោះក្រូចថ្លុងធ្វើដំណើរបានឆ្ងាយជាងគេ និងមានការវិវឌ្ឍច្រើន។ ក្រូចថ្លុងដាំដុះនៅ អឺរ៉ុប អាមេរិក ដើមបូព៌ា ច្រើនតែជាផ្លែតូចៗ ទ្រើសជាងផ្លែក្រូចពោធិសាត់បន្តិច។ ឯក្រូចថ្លុង មកពីអាស៊ី (ក្រូចថ្លុងខ្មែរ) មូលទ្រវែង ក្បាលសំប៉ែតបន្តិច ធំជាងក្រូចពោធិសាត់ពីរដង (១-១,៥Kg)។ បច្ចុប្បន្ននេះគេអាចបែងចែកក្រូចថ្លុងជាបីប្រភេទ ៖
- ក្រូចថ្លុងស សំបកប៉ៃតង-លឿង សាច់ជួនជូរអែម មានជាតិល្វីងហាង និង សាច់ស ថ្លាខ្លាំង ផ្អែមខ្លាំង
- ក្រូចថ្លុងក្រហមព្រឿងៗ ជូនចេញក្រហមតិចៗ សំបកលឿង សាច់ក្រូចក៏ពណ៌កូលាប មិនសូវហាង ដូចក្រូចថ្លុងសទេ។
- ក្រូចថ្លុងឈាម ស្រដៀងនឹងក្រូចថ្លុងក្រហមដែរ តែក្រូចថ្លុងប្រភេទនេះមានសាច់ពណ៌ក្រហមខ្លាំង ជួនជូរអែមខ្លាំង ជួនផ្អែមខ្លាំង
តើក្រូចថ្លុងមានផ្ទុកសារធាតុអ្វីខ្លះ?
សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និង សមាសធាតុអង់ទីអ៊ុកស៊ីដង់ជាច្រើន ក្រូចថ្លុងមានផ្ទុកគុណប្រយោជន៍ផ្នែកជីវជាតិច្រើនណាស់។
៨៨%នៃក្រូចថ្លុងជាជាតិទឹក។ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងពពួកផ្លែក្រូចផ្សេងទៀត ក្រូចថ្លុងផ្តល់ថាមពលទាបល្មម (១០០ក្រាមផ្តល់ថាមពលបាន៣៩Kcal ទល់នឹងក្រូចឆ្មា ៣៤ ក្រូចពោធិសាត់ ៤៦,៥ និងក្រូចឃ្វិច៤៨Kcal) និងជាពិសេស ក្រូចថ្លុងមានផ្ទុកជាតិស្ករក្លុយស៊ីតដែលងាយរំលាយ ដូចជា សាការូស ហ្វ្រុកតូស និងក្លុយកូស។
ដូចជាពពួកក្រូចដទៃទៀតដែរ ក្រូចថ្លុងមានផ្ទុកសារធាតុសរសៃច្រើន គួរសមមែនទែន ហើយមានមួយធំជាសមាសធាតុផ្សំឡើងដោយសារធាតុប៉ិចទីន ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងចំណាត់ការបញ្ចេញកាកសំណល់ (លាមក) និងអាចជួយឱ្យឃ្លាន។
ផ្លែឈើក្នុងចង្កោមគ្រួសារមួយប្រភេទនេះ មានផ្ទុកសារធាតុវីតាមីនសេ ខ្លាំងណាស់ (១៩mg//១០០ក្រាមក្រូចឃ្វិច ៤៣mg/១០០ក្រាមក្រូចថ្លុង៥៤mg/១០០ក្រាម/ក្រូចឆ្មា) ! ទទួលទានក្រូចថ្លុងតែមួយចំហៀងផ្លែ (ផ្លែតូចទ្រើសជាងក្រូចពោធិសាត់បន្តិច) ឬពីរបីកំពិស ផ្តល់ជាតិវីតាមីនសេ បានដល់ជាង ២/៣នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្ស និងជិតគ្រប់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់កុមារទៅហើយ។
គេក៏សង្កេតឃើញមានវីតាមីន B ដូចជាB5-3 PP គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផ្តល់ដោយផែ្លក្រូចថ្លុង ព្រមទាំងវីតាមីន អា (bêta-carotène) ចំពោះក្រូចថ្លុងសាច់ក្រហម។ សាច់ក្រូចថ្លុង ក៏មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែយ៉ាងសម្បូរបែប ដូចជា ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម និងសមាសធាតុអង់ទីអុកស៊ីដង់ជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាពពួកFlavonoïdes និង Caroténoïdes ជាដើម។
គុណប្រយោជន៍នៃក្រូចថ្លុង
កម្មវិធីជាតិផ្នែកចំណីអាហារសុខភាពបារាំង បានផ្តល់អនុសាសន៍របស់មនុស្សលោក ទទួលទានអាហារជាបន្លែផ្លែឈើ៥មុខ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ក្នុងបរិមាណយ៉ាងហោច ៨០ក្រាម ក្នុងមួយមុខៗ និងត្រូវជ្រើសរើសទទួលទានតែផ្លែឈើបន្លែ ទៅតាមរដូវ (ខែក្រូចញ៉ាំក្រូច ខែស្វាយញ៉ាំស្វាយ...) នៅស្រុកណា ទទួលទានបន្លែផ្លែឈើស្រុកនោះ។ ចំពោះក្រូចថ្លុង ខែដែលសម្បូរខ្លាំង នៅអឺរ៉ុប គឺ ខែកក្កដា សីហា វិច្ឆិកា ធ្នូ និងមករា។
ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការទទួលបន្លៃផ្លែឈើច្រើន អាចជួយកាត់បន្ថយគ្រោះហានិភ័យមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ គឺ វីតាមីន រ៉ែ សមាសធាតុអង់ទីអ៊ុកស៊ីដង់ និងសារធាតុសរសៃ ជាអ្នកដើរតួនាទីការពារដ៏ចម្បងនេះ។ ហើយការសិក្សាជាច្រើនលើពពួកផ្លែក្រូច រាប់ទាំងផ្លៃក្រូចថ្លុងដែរ ក៏បានបង្ហាញឱ្យឃើញអំណាចពិសេសរបស់ផ្លែក្រូចថាមានសមត្ថភាពការពារជំងឺមហារីកប្រភេទខ្លះ ដូចជាមហារីកមាត់ បំពង់ក បំពង់អាហារ ក្រពះ ឬពោះវៀនទៀត។
សមត្ថភាពដ៏ពិសេសមួយទៀត របស់ក្រូចថ្លុង គឺជួយទប់ស្កាត់និងកាត់បន្ថយអត្រាជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឈាម។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺHypercholestérolémie ការទទួលទានក្រូចថ្លុងពីរផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ បានជួយធ្វើឱ្យអត្រាជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឈាម កូឡេស្តេរ៉ូល និងទ្រីគ្លីសរីដ ចុះ។
ចំពោះអ្នកមានជំងឺធាត់ជ្រុល ការទទួលទានក្រូចថ្លុង បូកផ្សំនឹងការរក្សារបបអាហារត្រឹមត្រូវ ព្រមទាំងចេះធ្វើកីឡា ធ្វើពលកម្មបញ្ចេញកម្លាំងកាយជាទៀងទាត់ផង បានចូលរួមចំណែកយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបញ្ចុះទម្ងន់។ ការសិក្សាលើមនុស្សធាត់ជ្រុល បានបង្ហាញថា ការទទួលទានក្រូចថ្លុងមួយចំហៀង ក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលបាយ រយៈពេល១២សប្តាហ៍ បានធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺនោះ ស្រកគីឡូអាស់១,៦គីឡូក្រាម ជាងក្រុមអ្នកជំងឺដែលមិនបានទទួលទានក្រូចថ្លុងសោះ។
ចុះតើជាការពិតទេដែលថា ក្រូចថ្លុងអាចបន្សាថ្នាំពេទ្យ ឬធ្វើឱ្យមានប្រតិកម្ម ?
ក្រូចថ្លុងមានគុណប្រយោជន៍ច្រើន ប៉ុន្តែក្រូចថ្លុង ផ្លែតូចផ្លែធំ សាច់ស សាច់ក្រហម សុទ្ធតែអាចមានប្រតិកម្ម ជាមួយនឹងថ្នាំពេទ្យ ក្នុងទម្រង់ជាប្រតិកម្មស្រាលៗទេ តែជួនកាលក៏អាចជាគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំងផងក៏មាន។ អ្នកស្រាវជ្រាវបារាំងកំពុងតែធ្វើការសិក្សាលើផ្លែក្រូចថ្លុងនេះ ដើម្បីរកវិធីបន្ធូរបន្ថយឥទ្ធិពលរបស់វា។
សូមចងចាំថា ក្រូចថ្លុងដែលមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ទ្រទ្រង់ជីវិតមនុស្សយ៉ាងសម្បូរបែប ដូចយ៉ាងវីតាមីនសេ មានផ្ទុកបរិមាណសារធាតុអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ព្រមទាំងមូលេគុលល្អៗជាច្រើន សម្រាប់សុខភាពមែន ប៉ុន្តែក្រូចថ្លុងក៏មានផ្ទុកមូលេគុលមួយចំនួនផ្សេងទៀត ជាពិសេសជារបស់ផ្លែក្រូចថ្លុងតែម្តង អាចទៅធ្វើប្រតិកម្មជាមួយថ្នាំពេទ្យ ប្រមាណជា៨៤មុខ។
នៅក្នុងទឹកក្រូចថ្លុង មានផ្ទុកសារធាតុម្យ៉ាងឈ្មោះថា Naringine ដែលមានសមត្ថភាពបង្អាក់យន្តការនាំជាតិថ្នាំខ្លះពីពោះវៀនទៅឈាម។ តាមធម្មតា នៅពេលមនុស្សយើងលេបថ្នាំចូលទៅ ជាតិថ្នាំនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងឈាម បន្ទាប់ពីការធ្វើសំយោគនៅក្នុងពោះវៀន ! គឺតាមរយៈការសំយោគនេះហើយដែលថ្នាំចាប់ធ្វើសកម្មភាពព្យាបាលជំងឺ។ ប៉ុន្តែបើយើងញ៉ាំទឹកក្រូចថ្លុងចូលទៅ មូលេគុលរបស់ក្រូច ជួនជួយធ្វើសំយោគ ជួនជាអ្នកប្រឆាំង បណ្តោយឱ្យថ្នាំពេទ្យរលាយទៅក្នុងឈាមដោយគ្មានធ្វើសំយោគអ្វីទាំងអស់។ ជាហេតុធ្វើឱ្យថ្នាំនោះលែងសូវមានប្រសិទ្ធិភាពចំពោះអ្នកជំងឺ ឬផ្ទុយទៅវិញធ្វើឱ្យថ្នាំជ្រាបចូលទៅក្នុងឈាមច្រើនជ្រុលនិងលឿនជ្រុល បូកផ្សំនឹងសំណល់ជាតិថ្នាំលេបកាលពីម្សិល និងម្សិលម្ងៃទៀត ។ល។ និង។ល។ ធ្វើបរិមាណថ្នាំឡើងខ្ពស់ជ្រុល។ ប្រតិកម្មក៏ស្តែងឡើង គឺ មានជាតិថ្នាំហួសកំរិត។
ជាឧទាហរណ៍ ទឹកក្រូចថ្លុង អាចបង្កើនសមត្ថភាពស្រូបជាតិថ្នាំពេទ្យទៅក្នុងសរីរាង្គបានយ៉ាងលឿនខ្លាំងជ្រុល ជាពិសេសថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាម។
ជាទូទៅ គេគួរតែត្រូវចៀសវាងកុំបរិភោគក្រូចថ្លុង ជាមួយនឹងពពួកថ្នាំបំបាត់ឬប្រឆាំងនឹងការរលាក Anti-inflammatoire ថ្នាំសម្លាប់មេរោគ Anti-infectieux ថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាម Cholestérol ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការច្រាលក្អួត ឬពពួកថ្នាំAspirine ពពួកថ្នាំពង្រាវឈាម បើមិនចង់បង្កើនគ្រោះលេចស្តែងជាជំងឺរលាកក្រពះ ឬភើឡើងច្រាលជាតិអាស៊ីត។
យ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏ក្រូចថ្លុង នៅតែអាចរាប់ចូលជាផ្លែឈើល្អណាស់ ផ្តល់វីតាមីនច្រើន គួរទទួលឱ្យបានញឹកញាប់ ទៅតាមរដូវកាល ប្រសិនបើអ្នកគ្មានទទួលការព្យាបាលនិងប្រើពពួកថ្នាំខាងលើ។ សូមជ្រើសរើសទទួលទាន ផ្លែក្រូចថ្លុងទាំងសាច់ និងទាំងសំបកផងកាន់តែប្រសើរ បើជាផ្លែឈើធម្មជាតិគ្មានបាញ់ជាតិគីមី។ សំបកក្រូចអាចកែច្នៃជាធ្វើជាដំណាប់យ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ចំណែកទឹកភេសជ្ជៈដាក់ក្លិននិងរសជាតិក្រូចថ្លុង គ្មានគុណប្រយោជន៍ និងផលប៉ះពាល់ជាប្រតិកម្មជាមួយថ្នាំពេទ្យដូច ញ៉ាំសាច់និងទឹកច្របាច់ចេញពីក្រូចថ្លុងទេ៕
ព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានប្រចាំថ្ងៃនឹងអាចឲ្យលោកអ្នកទទួលបាននូវព័ត៌មានសំខាន់ៗប្រចាំថ្ងៃក្នុងអ៊ីមែលរបស់លោកអ្នកផ្ទាល់៖
ចុះឈ្មោះ