នៅកន្លែងលក់ស្រាទំពាំងបាយជូរបារាំង « Caviste »
ចុះផ្សាយនៅថ្ងៃ៖
ស្តាប់ - ០៦:៤៥
រៀនភាសាបារាំងជាមួយនឹង Caroline មកពីតំបន់កេបិក ប្រទេសកាណាដា។ Caroline មានអាយុ ២៦ឆ្នាំ ដែលកំពុងតែធ្វើកម្មសិក្សា នៅការិយាល័យដើម្បីយុវជន បារាំង-កេបិក។ Caroline ដឹងថា នរណាក៏គេទទួលស្គាល់ ពីកេរិ៍្តឈ្មោះបារាំង ដែលល្បីខាងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ ប៉ុន្តែគាត់នៅមិនទាន់ចេះរើសស្រា ឲ្យដឹងថា ស្រាណាឆ្ងាញ់ ស្រាណាមិនឆ្ងាញ់ទេ។ កម្មវិធីយើងនឹងនាំ កញ្ញា Caroline ទៅ កន្លែងលក់ស្រា ដែលបារាំងគេហៅថា Caviste មួយកន្លែង មានឈ្មោះថា La Cave du Barav ដែលនៅមិនឆ្ងាយពី ទីលាន République។
ស្រាទំពាំងបាយជូរល្បីៗ របស់បារាំង៖
ROUGE
| Le cépage (variété de plant de vigne) | Les régions de production | Les vins connus | Les caractéristiques |
| Le cabernet sauvignon | Bordeaux | Médoc, Graves | Rouge profond Arômes : cassis, cèdre, épices |
| Le merlot | Bordeaux | Saint-Emilion, Pomerol | Rouge mordoré Arômes : fraise, prune, terre |
| Le pinot noir | Bourgogne, Alsace | Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin | Rouge clair Arômes : cerise, framboise, sous-bois |
BLANC
| Le cépage (variété de plant de vigne) | Les régions de production | Les vins connus | Les caractéristiques |
| Le chardonnay | Bourgogne | Meursault, Montrachet, Chablis | Jaune d’or brillant Arômes : poire, pêche, miel |
| Le sauvignon | Bordeaux, Val de Loire | Sauterne, Montbazillac, Sancerre, Pouilly fumé | Jaune pâle brillant Arômes : agrumes, buis, fleurs |
| Le riesling | Alsace | Riesling | Jaune pâle Arômes : abricot, citron, chèvrefeuille |
របៀបរើសស្រាទំពាំងបាយជូរ គឺត្រូវចេះមើលផ្លាកនៅលើដប៖
1) La dénomination du vin. On rencontre AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), AOVDQS (Appellation d’Origine Vin Délimitée de Qualité Supérieure), vin de pays et vin de table.
2) Le millésime est l’année de récolte des raisins et est en général mentionné sur l’étiquette (même si ce n’est pas obligatoire). Seul le champagne fait figure d’exception puisque peu sont millésimés.
3) Le nom du château, du domaine ou de la cuvée est l’élément qui se distingue le plus sur une étiquette.
4) La mise en bouteille : l’embouteillage d’un vin peut se faire au château, dans une coopérative ou sur un site d’embouteillage indépendant.
5) La teneur en alcool du vin. Les vins rosés & blancs secs dépassent rarement 12%, alors qu’un vin rouge aura une teneur en alcool comprise entre 11,5 et 14%. Les vins blancs ont un degré d’alcool qui tourne toujours autour de 14%.
6) Le volume est toujours noté en cl ou en ml. Selon leur contenance, les bouteilles de vin prennent un nom différent :
37,5 cl : demi ou fillette
150 cl : magnum
300 cl : jéroboam ou double-magnum
450 cl : réhoboam
វិជ្ជាជីវៈ ទាក់ទងនឹងស្រាទំពាំងបាយជូរ៖
Le vigneron : personne qui cultive la vigne, depuis la taille jusqu’aux vendanges.
L’œnologue : spécialiste des techniques de fabrication et de conservation des vins.
Le caviste : personne qui fait le commerce de détail des vins et spiritueux.
Le sommelier : personne chargée de la cave et des vins dans un restaurant, expert en accord mets et vins.
ចម្ងល់របស់ Caroline៖
Caroline : A partir de quel prix on peut trouver un bon vin ?
Kris : On peut trouver un très bon vin à 5-6 € et avoir quelque chose de vraiment pas bon à 50 €. Pour moi, c'est pas une question de budget. C'est pas le plus important…
Après, il faut faire attention. C'est vrai que des vins à 2-3 €, il faut peut-être un petit peu s'en méfier.
Caroline : Quelles sont les principales régions du vin en France ?
Kris : Alors, en France on a une des plus belles régions aujourd’hui qui est la Bourgogne, et le Bordelais qui sont les plus grosses régions…
C’est les deux plus grosses régions en France, après vous avez d’autres régions qui sont en train de grimper et dans le Languedoc ou dans le Sud-Ouest ou dans la vallée du Rhône, de plus en plus de vignerons qui sont dans ces régions-là travaillent en bio, qui ont pas peur de faire des nouvelles choses, et aujourd’hui ce qu’on cherche maintenant, ben c’est la nouveauté…
វែបសាយត៍័ ដែលទាក់ទងនឹងប្រធានបទនេះ៖
Le Barav : http://www.lebarav.fr/accueil.html
Les vins de France : http://int.rendezvousenfrance.com/fr/vignobles/home
ព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានប្រចាំថ្ងៃនឹងអាចឲ្យលោកអ្នកទទួលបាននូវព័ត៌មានសំខាន់ៗប្រចាំថ្ងៃក្នុងអ៊ីមែលរបស់លោកអ្នកផ្ទាល់៖
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